про то, что клиент всегда прав.

В постсоветском менталитете последнее время прочно засела непонятно откуда взятая дурацкая максима про то, что клиент, якобы, всегда прав.

На самом деле, это глупость форменная.

Клиент всегда прав только в одном случае: когда ты помираешь с голоду и тебе позарез, срочно, прямо сейчас нужны деньги, чтобы выжить.

В развитых странах такие ситуации случаются довольно редко: здесь у всех всё уже есть, жизнь давно налажена и идет своим чередом, поэтому в абсолютном большинстве случаев и хозяину, и персоналу заведения на клиента, в общем-то, наплевать.
Поэтому никто не будет вокруг него бегать-прыгать и всячески суетиться, стараясь угодить, и уж тем более терпеть всякие дурацкие капризы.

Особенно это касается средиземноморского юга Европы, где люди не делят жизнь на работу и после нее, а стараются заниматься любимым делом, получая от него удовольствие, а не только зарплату.

Поэтому в наших краях клиент прав только тогда, когда он это заслужил хорошим поведением, а у второй стороны есть время и желание сделать для него то, за чем он пришел/позвонил/написал.

Если клиент сам ведет себя прилично, не хамит, вежлив и в целом приятен, то его, конечно же, в какой-то момент обслужат. Когда до него очередь дойдет из других таких же. Обслужат, скорее всего, хорошо (если любишь свою работу, иначе нельзя), но без лишней суеты и «чего изволите». Потому что если ты к нам пришел, то это тебе от нас что-то надо, и никак не наоборот. А следовательно, тебе и ждать. Вас много, а мы одни.

Торопить не то что бесполезно - это контрпродуктивно, так как приведет к печальным последствиям: вы настроите человека против себя, и он вообще будет обходить ваш столик/номер телефона/электронный адрес за три версты, чтобы не получать лишнюю порцию стресса, и тогда вы тут застряли навсегда.
Лучше постарайтесь с ним подружиться и невзначай проболтайтесь, что опаздываете на свидание/к маме/злому боссу. Может сработать с вероятностью примерно 50/50. Уже лучше, чем ничего.

Еще худший, чем торопить персонал, вариант - пожаловаться менеджеру или хозяину. В средиземноморских заведениях персонал - это семья, и, жалуясь хозяину на сотрудника, вы поступаете примерно как классный руководитель, жалующийся маме на любимого сынулю. Будьте готовы выслушать в ответ гневную тираду о том, какой вы неблагодарный, и все в таком духе.

Так что вариант ровно один: запаситесь терпением, be nice, и тогда всё у вас получится! :)

:)