как евреи соблюдают религиозные запреты

"Библия напрямую запрещает евреям пересчитывать евреев.

Но в  народной традиции повсеместно обходят запрет, используя  отрицательный счет: «не раз, не два, не три...»

Вариант отрицательного счета становится особенно популярным в народной еврейской традиции в качестве метода обхода запрета,
когда возникает необходимость посчитать евреев для совместной молитвы или просто выяснить количество гостей.

Евреи были свято уверены в дурном глазе, который мог угрожать людям, попавшим под поголовную перепись (счет).
Рабби Шломо Ицхаки (Раши), живший в XI в., предлагал свой вариант обхода данного запрета на исчисление людей:
"Когда вознамеришься определить их численность, чтобы знать, сколько их есть, то не считай их «по головам»,
но пусть каждый даст половину шекеля,
и сочти шекели, чтобы знать их число.
«И не будут поражены они мором при их подсчете».
Ибо над сочтенными властвует дурной глаз, и среди них может начаться мор, как это было во дни Давида". 

***

"В иудейской религиозной традиции запрещено изображать человека.
Даже просто рисовать портреты запрещено.
И даже хранить портреты дома запрещено, пока рисунок не будет немного подпорчен.
Речь идет именно про полный портрет, то есть изображение с двумя глазами и носом; если же человек изображен только с одной стороны, как делают некоторые портретисты, изображая человека в профиль, — это не запрещено.
Портрет, таким образом, утрачивает свой статус изображения человека и становится разрешенным к использованию...".

***

Этот законодательный принцип называется пикуах нефеш — «спасение жизни», и суть его состоит в том, что если очень нужно сделать что-то запретное, чтобы спасти жизнь человека, то можно нарушить законы субботы или разрешить больному есть во время поста в Йом Киппур

В еврейском религиозном праве  существует принцип, что действие, не рекомендованное к выполнению в субботу или праздники, можно выполнить другим, непривычным способом (бешинуй), и тогда это не будет считаться нарушением.

Если человек идет выполнять заповедь, например, приветствовать своего отца, или раввина, или человека, превосходящего его мудростью, ему можно перейти вброд реку, но он должен сделать это необычным способом,
например, не вынимая рук из-под халата,

чтобы помнил, что сейчас Шаббат, и не нарушил бы запрета...

Следуя этому принципу, религиозные евреи набирают левой рукой телефонный номер «скорой помощи» в субботу...".

***

Один из ведущих ашкеназских религиозных авторитетов XX столетия, раввин Шломо Залман Ойхбарх разрешил лепку котлет во время еврейских праздников.

В целом же лепка котлет, как и любая другая созидательная деятельность, в субботы и праздники запрещена еврейским религиозным законом.
Раввин разрешает лепить котлеты в праздники со следующей мотивировкой:
"Откуда я знаю, что это разрешено? Так делала моя мама, так делала ее мама, так делали во всех поколениях".
.
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=6543530532388894&id=100001960353817